This quick, delicious and seasonal tomato tart doesn’t only taste amazing but it’s also the very best time to make it. The tomatoes are in peak season right now and are just so flavorful. You probably know by now that I’m very much into seasonal produce as I do enjoy the exceptional taste it only has when it’s in season.
I work on a veggie farm this summer and most of the time I spend harvesting tomatoes and caring for the plants (you wouldn’t beliefe how much work and love goes into these red fruits!) – so every other day I get to take home looots of tomatoes. Because of the overflow in our household I had to get a little creative in their use so we don’t eat tomato sauce and salad every day. Therefore I came up with this easy peasy made-in-under-ten-minutes-(minus baking)-squeasy tart. I used the beautiful yellow Orama tomatoes but you can obviously also take red ones (I’d recommend going with smaller, firmer ones like Roma or Cocktail). So go get the most out of this wonderful season!
Ingredients
(for a 18cm tart)
1 26 cm Full Grain Puff Pastry (or make a galette dough yourself)
3 tbsp Creme Fraîche
2 tbsp Grated Parmesan
12 Basil Leaves
Salt
Pepper
1 Garlic Clove
1 Medium Sized Onion
3 Medium Sized Tomatoes
Instructions
(Preparation time 10 minutes + 25 min baking time)
- Start by heating up the oven to 200°C upper and lower heat. Lay the dough into the baking tin (or make the dough yourself, put it flat on a baking tray and just lay the filling on the middle part – here’s how to). Poke little holes into the the bottom of the dough with a fork.
- Then put the creme fraîche, the parmesan, the basil leaves (finely chopped) with salt and pepper in a bowl and mix well. Evenly spread the cream on the dough.
- Cut the onion and the tomatoes in slices. Lay the onions on the tart, crush the garlic clove over it and spread it evenly and then lay the tomatoes on top. Then fold the sides of the dough to the middle.
- Put the tart in the oven for 25 minutes on the lowest rail. Decorate it with basil afterwards et voilà! The delicious tomato tart is ready!
Schnelle, leckere und saisonale Tomatenwähe
Diese schnelle und leckere Tomatenwähe schmeckt nicht nur unglaublich sondern es ist auch gerade die beste Zeit sie zu machen. Die Tomaten sind gerade in Hochsaison und soo voller Geschmack. Wie ihr unterdessen vermutlich wisst liebe ich saisonale Gemüse und Früchte da sie nie so gut schmecken wie wenn sie in Saison sind.
Ich arbeite auf einem Gemüsehof diesen Sommer und die meiste Zeit verbringe ich damit Tomaten zu pflücken und mich um die Pflanzen zu kümmern (ihr würdet nicht glauben wie viel Arbeit und Liebe es für diese roten Früchte braucht!) – darum darf ich alle paar Tage seehr viele Tomaten mit nach Hause nehmen. Weil wir so überhäuft werden zuhause musste ich etwas kreativ werden damit wir nicht jeden Tag Tomatensauce und Tomatensalat essen müssen. Darum habe ich dieses super einfache Wähe kreiert, die in unter 10 Minuten zubereitet ist (minus Backzeit). Ich habe dafür die wunderschönen gelben Orama Tomaten verwendet aber ihr könnt natürlich auch rote nehmen (Ich empfehle kleinere, festere wie z.B. Roma oder Cocktail). Also geh und geniesse diese Saison!
Zutaten
(für eine 18 cm Wähe)
1 26 cm Vollkorn Blätterteig (oder Galette Teig selber machen)
3 EL Creme Fraîche
2 EL Geriebener Parmesan
12 Blätter Basilikum
Salz
Pfeffer
1 Knoblauchzehe
1 mittelgrosse Zwiebel
3 mittelgrosse Tomaten
Zubereitung
(Zubereitungszeit 10 min + 25 min Backzeit)
- Beginne damit den Ofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorzuheizen. Lege dann die Backform mit dem Teig aus (oder mach den Teig selber, lege ihn einfach flach auf ein Blech und belege nur den inneren Teil um die Seiten danach nach innen zu falten – so wie hier). Steche den Boden mit einer Gabel mehrfach ein.
- Dann gib die Creme Fraîche, den Parmesan, die Basilikumblätter in feine Streifen geschnitten mit etwas Salz und Pfeffer in eine Schüssel und verrühre es gut. Verteile die Creme gleichmässig auf dem Teig.
- Schneide die Zwiebel und die Tomaten in Scheiben. Lege zuerst die Zwiebeln auf die Wähe, presse den Knoblauch und verteile ihn gleichmässig über die Zwiebeln und lege zum Schluss die Tomatenscheiben oben auf. Dann falte die Seiten des Teigs zur Mitte hin.
- Gib die Wähe für 25 Minuten in den Ofen auf der untersten Schiene. Danach nach Belieben mit Basilikum verzieren et voilà! Fertig ist die wunderbar leckere Wähe!
